A delicia dos doces

Biscoito Especial de Páscoa

Ingredientes:
Massa:
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Decoração:
pasta americana pronta
corantes amarelo, laranja e vermelho
ovinhos de chocolate ao leite e meio amargo
coco ralado
Glacê Royalle:
250 g de açúcar impalpável (ou de confeiteiro)
claras de 2 ovos médios em temperatura ambiente
6 gotas de limão
Cenourinha:
200 g de chocolate branco
corante especial para chocolate
Ganache:
200 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (café) de café forte e frio (opcional)
Modo de Preparo:
Massa:
Peneire numa tigela a farinha, o sal e o chocolate e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Adicione os ingredientes secos peneirados e bata por cerca de 2 minutos, em velocidade mínima, até obter uma massa consistente. Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, abra a massa com um cilindro numa superfície plana levemente enfarinhada. Corte a massa com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro e disponha os círculos numa assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até ficarem firmes.
Glacê royalle:
Peneire o açúcar na tigela da batedeira. Junte as claras e misture com uma colher até ficar homogêneo. A seguir, bata na batedeira, em velocidade máxima, por 10-15 minutos (para saber o ponto retire um pouco de glacê com um garfo e verifique se não cai). Junte o limão e bata por mais 2 minutos. Cubra a tigela com um pano úmido, para não ressecar, e reserve.
Cenourinha:
Coloque o chocolate numa tigela refratária e derreta em banho-maria. Junte o corante e misture. Molde nas forminhas somente depois que estiver frio.
Flores:
Tinja a pasta americana com os corantes e faça as flores usando um cortador. Em seguida, levante levemente as pétalas.
Ovinhos:
Coloque o glacê num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne os ovinhos de chocolate. Cole as florzinhas com glacê. Em seguida, misture um pouco de glacê com corante em gel verde e coloque no saco de confeiteiro com bico folha para fazer as folhinhas. Finalize fazendo o miolo das flores com o glacê branco.
Ganache:
Coloque o chocolate, o creme de leite e o café numa tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até ficar homogêneo. Retire e reserve.
Montagem:
Coloque o ganache num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne a borda dos biscoitos, fazendo 2 camadas. Polvilhe o coco e complete com 2 ovinhos de chocolate decorados e 1 cenoura.

Cookies de Chocolate

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de leite
1/2 colher (chá) de baunilha
1 ovo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de avelã picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e formar uma bola. Abrir com um rolo numa espessura de meio centímetro. Cortar com um cálice ou carretilha e levar ao forno quente num assadeira untada por 12 a 15 minutos.
Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de leite
1/2 colher (chá) de baunilha
1 ovo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de avelã picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e formar uma bola. Abrir com um rolo numa espessura de meio centímetro. Cortar com um cálice ou carretilha e levar ao forno quente num assadeira untada por 12 a 15 minutos.

Pão de Mel Trufado
Ingredientes:

Massa:
2 ovos
1 colher (café) de cravo moído
1/2 copo de açúcar cristal (95g)
1 colher (café) de noz moscada
1/2 copo de açúcar mascavo (65g)
1 colher (café) de gengibre em pó
1/4 de copo de óleo (50ml)
1/2 copo de água (100ml)
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de mel
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Recheio:
1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200g)
1 colher (chá) de essência de rum
1 lata de creme de leite
Cobertura:
1 kg de chocolate branco picado
Pasta Americana:
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor (12g)
essência de baunilha
1/2 copo de água, para hidratar a gelatina (100ml)
cerca de 1kg de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de xarope de glicose de milho(cerca de 160g)
amido de milho para polvilhar (cerca de ½ xícara)
1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
Modo de Preparo:
Bata os ovos com o açúcar cristal e o açúcar mascavo.
Junte o óleo, a farinha, e as especiarias, adicionando aos poucos a água, previamente misturada com o mel.
Por último, acrescente o bicarbonato e mexa até obter uma massa homogênea.
Preencha 3/4 das fôrmas, untadas com manteiga, e asse no forno preaquecido.
Desenforme morno e corte ao meio.
Recheie e banhe um a um no chocolate.
Deixe secar sobre uma superfície lisa, forrada com papel impermeável.
Decore com a pasta americana.
Recheio:
Misture o chocolate com o creme de leite e leve em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Depois de frio, junte a essência e misture bem. Utilize.
Cobertura:
Derreta o chocolate no banho-maria.
Transfira para uma superfície fria e seca (mármore) ou recipiente de vidro, mexendo até esfriar.Utilize.
Pasta Americana:
Hidrate a gelatina na água e derreta em banho-maria. Junte a glicose, retire do fogo, adicione a gordura e deixe amornar. Acrescente a essência e o glaçúcar, amassando até obter uma massa que se desprenda das mãos.
Deixe descansar por aproximadamente 3 horas.
Abra a massa, com o auxílio de um rolo, entre dois plásticos polvilhados com glaçúcar e o amido.
Utilize. (Quando não estiver utilizando a massa, mantenha sempre tampada para não ressecar).

Biscoito com Morango
Ingredientes:

Creme:
2/3 de xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
200g de chocolate meio amargo, picado
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de essência de baunilha
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar refinado
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
100 g de manteiga gelada, picada
100 g de chocolate meio amargo, picado
2/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Recheio:
1 kg de morango
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 1/3 xícara de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Creme:
Misture o creme de leite e o açúcar mascavo e leve ao fogo moderado até começar a ferver.
Retire do fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter e a mistura ficar lisa.
Junte o conhaque e a baunilha, misture de deixe esfriar.
Pode ser feito 2 dias antes e guardar coberto na geladeira. Na hora de usar, aqueça e misture bem.
Massa:
Pre-aqueça o forno a 180ºC (moderado).
Unte com manteiga uma fôrma de 21 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve.
Numa tigela grande, misture a farinha, 3 colheres (sopa) de açúcar refinado, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Adicione a manteiga e misture com os dedos até obter uma farofa grossa.
Junte o chocolate picado e, gradualmente, acrescente 2/3 de xícara de leite e o suco de limão, mexendo com um garfo, até obter uma massa.
Transfira para a fôrma reservada e pressione levemente a superfície.
Pincele a massa com o leite restante e polvilhe com o açúcar restante.
Leve para assar por 25 minutos ou até dourar a superfície.
Retire do forno e deixe amornar.
Recheio:
Reserve alguns morangos para decorar e fatie o restante.
Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar refinado, misture e deixe repousar por 30 minutos para que o morango solte o seu líquido.
Acrescente o creme de leite, a baunilha e o açúcar restante.
Bata até formar picos firmes.
Cubra e leve para gelar até o momento de servir.
Passe uma faca em volta da fôrma para retirar a massa assada.
Transfira para uma superfície e, com uma faca de serra, divida a massa em duas camadas, na horizontal.
Coloque uma delas sobre um prato e distribua os morangos deixados de molho, aproveitando o líquido.
Respingue um pouco do creme de chocolate.
Espalhe o creme de leite batido (reserve um pouco para decorar) e cubra com o outro pedaço de massa.
Decorre com os morangos restantes e com o creme de leite batido. Sirva com o creme de chocolate à parte.
OBS: Se desejar servir sobremesas individuais como as da foto, retire a massa da fôrma e, com um cortador de biscoito de 6 cm de diâmetro, corte sete rodelas. Divida cada uma delas ao meio, recheie e sirva.

Biscoitos
Biscoito de Limão

Ingredientes:
75 gr de manteiga (temperatura ambiente)
300 gr de farinha de trigo
160 gr de açúcar
1/2 colher (café) de fermento em pó
raspa de limão
açúcar para polvilhar
Modo de Preparo:
Peneire todos os ingredientes secos e adicione a manteiga. Amasse bastante. Perfume com a raspa de limão. Faça bolinhas pequenas e arrume-as em tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Com um garfo, aperte um pouco os biscoitos para marcar os dentes. Asse em forno quente. Polvilhe com açúcar.
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250 g de margarina
180 g de açúcar refinada
600 ml de creme de leite sem soro
80 ml de leite condensado

Base:
200g de biscoito maizena

Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
10 g de margarina

Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme mais ou menos branco
Acrescente o leite condensado e continue batendo
Coloque o creme de leite e mexa bemCobertura:
Derreta a barra de chocolate no microondas ou em banho-maria até ficar bem derretido, aqueça o creme de leite sem deixar ferver
Misture o chocolate e a margarina e o creme de leite até ficar em creme bem homogêneoMontagem:
Coloque as bolachas maizenas em baixo (forrando o fundo), dos lados da forma coloque os biscoitos calipso (deixando espaço entre uma e outra), e adicione o creme levemente para as bolachas ñ subir, e depois a cobertura e pronto
Sirva como desejar
Obs: Usar forma de fundo falso

25 gemas
870 g de açúcar
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
150 ml de leite

Retire a pele das gemas, passando-as pela peneira, coloque em uma tigela, acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o suco de limão e o leite
Bata bem com a colher de pau
Leve para assar em forminhas de alumínio bem untadas com manteiga, e passadas no açúcar
Obs: Depois de untar as forminhas, encha-as de açúcar e esvazie, assim ficarão bem polvilhadas
Asse em banho-maria, em forno alto (1 hora aproximadamente)
Quando estiverem formando casquinha dourada retire do forno, deixe esfriar e desenforme
Obs: Também pode ser feito em forma para pudim, fica delicioso
Já fiz várias receitas e somente essa fica igualzinho o quindim que a gente compra

Receita de churros

Ingredientes

2 xícaras de chá de leite ou água
1 colher de chá de manteiga ou margarina
1 colher de café de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
Óleo
Açúcar ou mel

Leve ao fogo, em uma panela funda, o leite, a manteiga ou margarina, o sal e a farinha de trigo
Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre até obter um angu
Retire e deixe esfriar
A seguir coloque a massa na bisnaga de confeiteiro, apenas com a matriz
Vá então apertando a bisnaga diretamente sobre uma frigideira grande, na qual já terá aquecido bastante óleo
À medida que a massa cai sobre o óleo quente, vá girando a bisnaga de maneira a fazer um círculo
Deixe corar bem e retire
Coloque sobre papel absorvente e recorte em pedaços
Por último, polvilhe com açúcar ou mel a gosto
Sirva estes doces imediatamente

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
300 g de coco fresco ralado fino
Açúcar cristal
Cravos-da-índia

modo de preparo

Numa panela, misture 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e 300 g de coco fresco ralado fino, leve ao fogo, deixe apurar por mais ou menos 15 min
Retire do fogo e deixe amornar
Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal e finalize com cravos-da-índia

Depois é só aproveitar!!!

Ingredientes para um verdadeiro brigadeirão

• 1 lata de leite condensado
• manteiga para untar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1 lata de creme de leite !-->
Preparo da Receita
Bata no liquidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, o açúcar, a manteiga e os ovos até que esteja homogêneo. Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180º C), em banho-maria, até ficar firme (cerca de 1 hora e 30 minutos). Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas e sirva.

Um delicioso Bicho de pé

Bolo de Cenoura

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos
Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro mole e chocolate granulado.
Ingredientes
Bolo
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura
2 latas de Leite Moça
2 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES
meia xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de Preparo
Bolo:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.
Recheio e cobertura:
Leve o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.
Congelamento:
Congele o bolo já pronto. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer de véspera. Ao descongelar, cubra o bolo com o granulado e deixe em geladeira até o momento de servir.
Dicas:
- Para cobrir o bolo, você pode utilizar o Moça Fiesta Chocolate.- Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.
Sobre a receita
Rendimento: 20 porções
Tipo de Prato: Bolos e Tortas
Tempo de Preparo: 50 min.
Tempo Total de Preparo: 70 min.
Nível de Dificuldade: Fácil
Custo: $$
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Todos nós temos essa dúvida!

Todos nós achamos que o doce engorda por causa do açucar!
Se um paulistano com depressão pegar uma caixa de bombom e comer em menos de meia hora ele vai engordar, mas não se emporte com isso!!!!
Fazer uma caminhada todos os dias perde uns kilinhos.
Não sou nenhuma Nutricionista, mas a maioria das pessoas que não querem sair do sofá e só querem se entopir de chocolate não comem atoa.
Tem gente que acha que o doce é o nosso amigão, nas horas dificeis. Eu concordo com isso tambem tem varios tipos de doces, tipos que eu nem imagino mas que eu sei que tem!.
Então não fique preocupado!!.

Comer um bombonzinho tambem faz bem!!

Olá pessoal,