A delicia dos doces

25 gemas
870 g de açúcar
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
150 ml de leite

Retire a pele das gemas, passando-as pela peneira, coloque em uma tigela, acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o suco de limão e o leite
Bata bem com a colher de pau
Leve para assar em forminhas de alumínio bem untadas com manteiga, e passadas no açúcar
Obs: Depois de untar as forminhas, encha-as de açúcar e esvazie, assim ficarão bem polvilhadas
Asse em banho-maria, em forno alto (1 hora aproximadamente)
Quando estiverem formando casquinha dourada retire do forno, deixe esfriar e desenforme
Obs: Também pode ser feito em forma para pudim, fica delicioso
Já fiz várias receitas e somente essa fica igualzinho o quindim que a gente compra